当前位置:首页 > 美食

冬季养生锦囊:专家详解 蔬菜的4个营养等级

发表日期:2018-09-06文章来源:互联网
科学家根据蔬菜所含营养成分的高低,将它们分为甲、乙、丙、丁四类:

  甲类蔬菜

  富含胡萝卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等,营养价值较高。主要有小白菜、菠菜、芥菜、韭菜、雪里蕻等。

  乙类蔬菜

  营养次于甲等,通常又分3种。

  第一种含核黄素,包括所有新鲜豆类和豆芽;

  第二种含胡萝素和维生素C较多,包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、红薯等;

  第三类主要含维生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。

  丙类蔬菜

  含维生素较少,但含热量高。包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

  丁类蔬菜

  含少量维生素C,营养价值较低。有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。